Balades gourmandes de Cécile

Voici une recette de salade pleine de fraîcheur et de vitamines ... 

Pour ajouter une note de noix, j'ajoute 1 goutte de viandox pour assaisonner la salade ...  à essayer !  C'est bluffant !

Pour changer du pain classique, j'ai servi cette salade dans des pains pita ... 

SALADE  FROMAGERE  FRUITEE

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

1 pomme

2 endives

cantal

2 oignons blancs

piment de Cayenne

• Couper 1 pomme épluchée en petits dés

• Ajouter 2 endives émincées

• Ajouter 2 oignons blancs émincés

• Ajouter des dés de cantal

• Faire une sauce moutarde (vinaigrette épaisse) avec de la moutarde + vinaigre de vin + huile.

Saler, poivrer.

Ajouter 1 pincée de piment de Cayenne.

Verser sur la salade.

• Ajouter 1 goutte de viandox.

Bien mélanger.

Bon appétit !!

Voici une petite salade toute simple ...  pleine de fraîcheur et de croquant ...  l'idéal pour un diner léger ou pour accompagner des grillades lors d'un barbecue l'été ...  non, non !! l'été n'est pas fini !!

SALADE  CROQUANTE  DU  JARDIN

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

haricots verts

3 tomates

2 carottes râpées

3 oignons blancs

2 cubes de bouillon de légumes

• Cuire des haricots verts 10 min à l'eau bouillante salée additionnée de 2 cubes de bouillon de légumes

Les haricots verts doivent rester très croquants !!!

Egoutter.

• Ajouter 3 tomates coupées en dés

• Ajouter 2 carottes râpées

• Ajouter 3 oignons blancs émincés

• Faire une sauce moutarde (vinaigrette épaisse) avec de la moutarde + vinaigre de vin + huile.

Saler, poivrer.

Verser sur la salade.

Bien mélanger.

Bon appétit !!!

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de salade ...   à servir en plat complet ...

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette du tartare de boeuf (recette ICI)  pour assaisonner ma salade ...

Ce n'était pas la saison des asperges donc j'ai utilisé un bocal de pointes d'asperges blanches ...  mais elle est sûrement bien meilleure avec des asperges fraîches !!

SALADE  TARTARE

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

4 à 5 pommes de terre

3 tomates

asperges blanches

4 cornichons

câpres

persil

100g de beaufort

200g de noix de jambon cru sec

vin blanc

• Faire cuire  4 à 5 pommes de terre 20 min à l'eau bouillante.

Eplucher les pommes de terre.

• Faire une sauce moutarde (vinaigrette épaisse) avec de la moutarde + vinaigre de vin + huile.

Saler, poivrer.

• Hacher du persil + 1 cs de câpres

• Couper les pommes de terre en rondelles.

• Ajouter 3 tomates coupées en dés + asperges blanches coupées en tronçons

google_ad_section_start -->

• Ajouter 4 cornichons coupés en rondelles fines

• Ajouter le hachis de câpres et persil

• Ajouter 100g de beaufort coupé en dés

• Ajouter 200g de noix de jambon sec coupée en dés

• Arroser la salade avec 2 cs de vin blanc

• Verser la sauce vinaigrette sur la salade.

Bien mélanger pour enrober les pommes de terre.

Bon appétit !!!

Aujourd'hui, je vous propose une salade qui fera office de plat complet ...  des pommes de terre, des crudités et du poisson  ...  un régal !!!

Je la préfère tiède mais elle peut tout aussi bien se manger froide !!

Le haddock est le nom de l'églefin fumé

SALADE  PARMENTIERE  AU  HADDOCK

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

1 filet de haddock

lait

1 boîte de coeurs de palmier

3 tomates

4 pommes de terre

2 échalotes

• Faire cuire  4 pommes de terre 20 min à l'eau bouillante.

Eplucher les pommes de terre.

• Faire pocher 5 min 1 filet de haddock dans du lait chaud ( Ne pas saler le lait de cuisson car le haddock, comme tous les poissons fumés, est très salés !!!!)

Emietter le poisson ( Retirer la peau !)

• Faire une sauce moutarde (vinaigrette épaisse) avec de la moutarde + vinaigre de vin + huile.

Saler, poivrer.

Ajouter 3 cs de lait de cuisson du haddock.

• Mélanger 1 boîte de coeurs de palmier coupés en rondelles + 3 tomates coupées en dés

• Ajouter 2 échalotes émincées

• Ajouter les pommes de terre tièdes coupées en rondelles

• Ajouter le haddock émietté.

• Arroser les pommes de terre tièdes avec la vinaigrette

Bien mélanger pour enrober les pommes de terre.

Bon appétit !!

Voici une nouvelle recette de salade réalisée cet été pendant les vacances ...   ça me fait plaisir de la partager ici avec vous et de revivre l'espace de cet article un peu de mes vacances en famille !

SALADE  DE  LA  MER

Pour 2 à 3 personnes :

Ingrédients :

2 poivrons rouges

1 concombre

3 tomates

1 avocat

1 boîte de coeurs de palmiers

1/2 citron vert

2 à 3 encornets

10 bulots cuits (pour la cuisson des bulots, voir ICI)

250g de crevettes roses

2 oignons blancs

• Faire cuire au four (ou mieux au barbecue) 2 poivrons rouges
  

Quand la peau est noire, sortir les poivrons et les éplucher.

• Cuire au barbecue ou au grill 2 à 3 encornets

Arroser avec le jus d'1/2 citron vert

• Couper les poivrons en morceaux

• Ajouter 1 concombre épluché et coupé en dés

• Ajouter 3 tomates coupées en dés

• Ajouter 2 oignons blancs émincés

• Ajouter 10 bulots cuits + 250g de crevettes roses décortiquées et coupées en tronçons
  

• Ajouter 1 avocat épluché et coupé en petits dés

• Ajouter 1 boîte de coeurs de palmiers coupés en rondelles

• Ajouter les encornets coupés en lanières

• Arroser avec une vinaigrette

Bien mélanger.

Bon appétit !!!